掛面機械成為掛面效率創(chuàng)新的新驅(qū)動力

點擊次數(shù)：　更新時間：2021-7-29 14:13:38

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   隨著近些年人們的對掛面的需求進一步轉(zhuǎn)向健康、營養(yǎng)、美味，也促使我國掛面產(chǎn)業(yè)不斷進行品類創(chuàng)新，并加快生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與裝備的研發(fā)，使得掛面滿足市場需求的同時產(chǎn)業(yè)智能化、節(jié)能化水平提升。

  在主食上選擇上，由于地域、飲食文化差異我國存在著“南米北面”的不同偏好，不過這主要是體現(xiàn)在午餐、晚餐中，例如南方的家庭正餐中多是做幾個小菜就飯，北方則是以面食為主。若要從兩者中尋找一些想通點，面食似乎可以算作是一座橋梁，畢竟南方吃面食的場景并不算少，甚至還出現(xiàn)了一些具有代表性的地方面食，如重慶小面、陽春面、片兒川等，這與北方的蘭州拉面、炸醬面、臊子面等大有相呼應(yīng)的看頭。由此，也能看到面食在我國一日三餐中占據(jù)著重要的地位。

  當然，要說到傳播相對較廣、市場較為常見的是掛面。掛面，以小麥粉為主要原料制成，隨著近些年掛面行業(yè)不斷進行創(chuàng)新，還根據(jù)生產(chǎn)原料的不同推出全麥掛面、雜糧掛面、果蔬掛面等產(chǎn)品。另外，根據(jù)制成面條的粗細不同，一般有細面、粗面、寬面之分；根據(jù)加工方式不同又可分為手工面和機械面，這就從多方面滿足了不同地區(qū)消費者的飲食需求。

  掛面是剛需性產(chǎn)品，也是我國糧食加工的重要組成部分。掛面發(fā)展歷史悠久，是我國主食中不可缺少的一大品類，在掛面走向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化的發(fā)展中，面條機械化生產(chǎn)也逐步取代了傳統(tǒng)的人工手作面。掛面和面、壓制、干燥等生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)和加工設(shè)備的不斷創(chuàng)新也成為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的新驅(qū)動力。