對(duì)面條吃法煮法了解有多少？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-8-2 10:30:47
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生活中隨處可見(jiàn)面條，主食北方，傳至南方，愛(ài)好者皆是。其實(shí)制作面條很簡(jiǎn)單，一臺(tái)面條機(jī)即可實(shí)現(xiàn)。面條的飲食文化更為悠久豐富。
對(duì)面條了解多少呢？簡(jiǎn)單分享下面條的吃法煮法。
一、二伏為啥要吃面條?
1、伏天氣溫高，人體新陳代謝加快，對(duì)能量的需求增多。而入伏后，正是麥子豐收的季節(jié)，用新小麥做成的面食富含糖類、B族維生素、多種礦物質(zhì)等，可以為人體提供充足的熱量。
2、伏天天熱，出汗是順應(yīng)自然的養(yǎng)生之道，吃熱湯面可以促進(jìn)身體發(fā)汗，將體內(nèi)的濕熱排出，避免中暑。暑天吃面還可以使人更加清醒，注意力集中，因?yàn)樗芫徛�、有�?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
3、伏天暑熱難耐，人們常沒(méi)什么胃口，而面食相對(duì)好消化吸收，湯面、炒面、撈面、燜面等各種不同吃法的面食還可增進(jìn)人的食欲。
二、煮面條有哪些講究？
1、面條結(jié)團(tuán)：面條結(jié)成團(tuán)，可以噴一些米酒在面條上，面條團(tuán)就能散開(kāi)。
加醋去堿味：在下面條時(shí)可往鍋里適量加些食醋，這樣不僅能消除堿味，面條也能由黃變白。
2、煮手搟面：水煮開(kāi)時(shí)在鍋內(nèi)撒點(diǎn)鹽，再下面條，用筷子輕輕撥動(dòng)幾下，以防結(jié)成塊或粘到鍋底上，然后用大火煮，使水溫迅速升高。煮好的面條不發(fā)黏、不并條。
3、煮掛面：不能等到鍋里的水全開(kāi)了再放面條。因?yàn)閽烀姹旧砗芨�，如果一下子遇到高溫，表面的淀粉就容易糊化而變黏。正確方法是，鍋底開(kāi)始有小氣泡往上冒時(shí)就放掛面，然后攪動(dòng)幾下，等鍋內(nèi)水開(kāi)了再添些涼水，水再次沸騰就好了。這樣煮掛面速度快，面湯清亮。
三、如何親手制做一份炸醬面條？
肉丁炸醬，面條一定要鍋挑兒，什么是鍋挑兒，就是剛出鍋的面條，不能過(guò)水，配各種菜碼，黃瓜絲兒、小蘿卜絲兒、青豆，喜歡醋再加點(diǎn)兒醋，那味道真的是沒(méi)誰(shuí)了。
“炸好一鍋醬，要學(xué)幾年徒”，這話不假。炸個(gè)醬看著容易，做起來(lái)難，炸不好很容易糊鍋。
炸醬的肉一定要用五花嫩肉丁兒，要是圖省事用肉餡，味道就差很多。
一番作為后，美味的炸醬面條就可以享受了。