河粉的產生及發(fā)展趨勢
點擊次數(shù)： 更新時間：2021-9-2 10:31:01
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沙河粉，簡稱“河粉”,又稱山水沙河粉,
是廣州風味獨特的一種小吃品種，
因首產于廣州白云山東麓的沙河鎮(zhèn)而得名。
正宗的沙河粉據(jù)說是用白云山上的水，
浸泡上等龍眉白米，然后用石磨磨成米漿，
蒸成薄薄粉皮，切條而成。
獨特工藝形成了沙河粉的晶瑩雪白，
薄而透明，爽潤軟滑的特色。
它的來源，和民間流傳的一個故事有關，
居住在沙河鎮(zhèn)一位名為樊官秀的人，
想給生病的家人做一些可口、開胃的好菜，
但苦于不精廚藝，
便發(fā)明了這種制作方便的美味之物。
沙河粉不僅可炒、可泡、可拌，
同時佐以各種不同調料，味道也各不相同，
有干炒、滑炒、湯泡等食法。
河粉美食歷久源長，流傳至今，
河粉制作工藝也逐漸在優(yōu)化，
河粉機設備也在不斷改進，
加工河粉越來越機械化先進了。
河粉成為了廣東本地特色美食的代表作之一，
來廣東就要吃河粉，河粉也隨之傳入內地，
在許多地方都出現(xiàn)生產河粉加工作坊及大型河粉生產加工廠，
河粉市場空前壯大，發(fā)展前景一片大好。